Práctica en el Museo Arqueológico de Sevilla

Un libro donde podéis encontrar referencias a la evolución del lenguaje y otras muchas cosas interesantes es:

Galardonada con el Premio Pulitzer, esta obra ha vendido más de un millón de ejemplares en todo el mundo. Se trata de un apasionante y clarificador trabajo de investigación que desmantela el concepto occidental –no exento de soberbia– de ’sociedades avanzadas’. El profesor Diamond se remonta al mundo de la Edad de Piedra para mostrarnos, paso a paso, cómo las diferencias geográficas y climáticas hicieron que en determinadas zonas tuviera lugar un incesante progreso, desde los tiempos de los cazadores recolectores, y que otras, en cambio, quedaran rezagadas, sin que esto fuese señal de inferioridad. Resumen de la casa del libro: http://www.casadellibro.com/libro-armas-germenes-y-acero/9788483463260/1124630



También os pongo un vídeo de youtube sobre el origen del lenguaje muy ilustrativo e interesante:

Libros recomendados

2- El espejismo de Dios

Dawkins afirma la irracionalidad de la creencia en Dios y el daño que la religión ha causado a la sociedad, desde las Cruzadas hasta el 11-S. Con rigor e ingenio examina a Dios en todas sus formas,  y así demuestra la improbabilidad de un ser supremo. Resumen de la casa del libro: http://www.casadellibro.com/libro-el-espejismo-de-dios/9788467024784/1129422

Libros recomendado

Acorde con lo que os comenté en la clase del 29 de Octubre donde os resumí uno de los libros que os recomiendo leer, vamos a comenzar una lista de libros recomendados donde cualquiera puede poner su granito de arena. Empiezo yo:

1-Teoría del gen egoista. Richard Dawkins

"Somos máquinas de supervivencia, autómatas programados a ciegas con el fin de perpetuar la existencia de los egoístas genes que albergamos en nuestras células." Cuando se lee esta categórica afirmación de Richard Dawkins al comienzo del libro, quizá la primera reacción será de incredulidad. Pero cuando se termina el últ imo capítulo, es muy probable que el escepticismo haya desaparecido. Dawkins, zoólogo especializado en comportamiento animal y en teoría de la evolución, explica con profundidad y objetividad las bases evolutivas del compotamiento de los animales y del ser humano. Resumen de La casa del libro: http://www.casadellibro.com/libro-el-gen-egoista-las-bases-biologicas-de-nuestra-conducta/9788434501782/701679

Simposium

Hola a todos!! Os dejo el link de una página web donde podéis visionar presentaciones de diferentes expertos en la evolución de la nutrición humana en un simposium en San Diego, California en el 2012. Espero que os guste y que os sea de utilidad!!
http://carta.anthropogeny.org/events/the-evolution-of-human-nutrition

Enlace en youtube de los documentales visionados en las clases teóricas

Aquí es dejo el enlace directo a los documentales que hemos estado viendo en las clases teóricas cuando el tiempo nos lo ha permitido!!

https://www.youtube.com/watch?v=oHnw9tR3aPM&list=PL1641A60700A46B8E

Práctica 1. Paleodieta

Hola a todos! Aunque la información de la Práctica 1 la podéis encontrar en el aula virtual de la UPO, también podéis usar esta plataforma para comentar las dudas que tengáis y ver los que opinan los compañeros sobre el tema. Sería interesante que aportarais los enlaces que habéis utilizados para preparar el informe de la práctica 1 y así hacer una discusión más documentada por parte de todos los compañeros. El informe lo tenéis que entregar y, por lo tanto, lo tenéis que realizar antes de la práctica. La práctica en sí consistirá en comentar el informe y hacer dos grupos de debate; uno a favor y otro en contra de la paleodieta, discutiendo siempre con rigor científico y con argumentos razonados.

Tema 8: La cultura alimentaria en el Imperio Romano.

MITOS Y REALIDADES DE LOS BANQUETES ROMANOS.

A Apicio le place crear y recopilar todo tipo de recetas culinarias, ha cosechado fama por toda Roma y la gente lo busca para pedirle consejo y también por sus grandes fiestas desmedidas donde uno puede probar todo tipo de manjares. De hecho, es bastante criticado por los filósofos de la época los cuales defienden la frugalidad y el control de los apetitos y le recriminan sus excentricidades y su locura. Pero a Apicio le da igual, él quiere seguir disfrutando de sus banquetes y celebrar los “convivium” tras los baños, en los cuales poder comer y beber abundantemente y disfrutar de sabores intensos como el del Gárum.

Cuestiones:
1. ¿Quién es nuestro personaje y en que siglo nos situamos?, ¿Qué nos dejo para la posteridad?

2. ¿En que consistía un banquete de la clase aristocrática o alta de la época?. ¿Existen diferencias con respecto a los banquetes de los griegos?. ¿Por qué los filósofos de la época criticaban dichos banquetes?
En la actualidad se piensa que parte de la excentricidad de algunas personalidades relevantes del Imperio Romano se debía a una intoxicación crónica que sufrían. ¿Sabrías decir cual es su nombre, en que consiste y cómo se producía?.

Puedes ver esta noticia como pista:

3. ¿Qué es el Garum?. ¿Qué variedad de opiniones existen en la actualidad a la hora de definir la comida, los ingredientes y las recetas del Imperio Romano?

4.Pon algún ejemplo sobre la inventiva y tecnología de los romanos a la hora de favorecer el cultivo y comercio de alimentos.

TEMA 7. La alimentación en las culturas Prehelénicas y en la cultura Helénica.

Cuestiones:

1. Con este tema comenzamos la segunda parte del temario. Haz una breve reflexión sobre la relación existente entre la historia social y la influencia de la alimentación en esta. Puedes poner algún ejemplo general.

2. ¿Se te ocurre algunos sucesos, pensamientos o actitudes extremas en relación a la alimentación en la actualidad?.

3. ¿De dónde piensas que vienen las fuentes informativas sobre la alimentación en el periodo clásico?

4. ¿Qué es una epopeya homérica y que información nos dan sobre la alimentación y las costumbres de la Antigua Grecia?

5. ¿Qué opinaban los filósofos de la Antigua Grecia sobre la alimentación?

6. ¿Describe brevemente un banquete de la Antigua Grecia?

TEMAS TEORÍA.

Aquí colgaremos todos los informes relacionados con la teoría.  De este modo, también podréis preguntar si tenéis alguna duda e intentar resolverla entre todos.
Tened en cuenta que en los textos que utilizamos aparecen datos y personalidades relevantes sobre la época concreta que estemos estudiando, pero que aun así se tratan de textos ficticios para introducir las cuestiones.

ACTIVIDADES SUPLEMENTARIAS 1

En esta sección encontrareis material adicional a la teoría. Esperamos que os resulte interesante.

Informe sobre la dieta mediterránea y su comparación con la de otros lugares del mundo.

Presentación:

Durante los próximos temas  vamos a tratar la cultura y la alimentación mediterránea. También vamos a ser capaces de comparar esta dieta con respecto a otras. ¿Os habéis preguntado alguna vez si esta dieta es igual de sana para todos?. De ¿dónde viene la idea de que es tan saludable?. 

Os propongo que veáis el siguiente vídeo para que podamos discutir posteriormente sobre la alimentación a nivel mundial:

Contesta las siguientes preguntas para poder relacionar diferentes conceptos, intenta ser breve y conciso:
1. ¿En qué consiste la Dieta Mediterránea?. ¿Qué culturas la promulgaron?.
2. ¿Quién fue Ancel Kays y qué es lo que estudió?. ¿Por qué existe polémica en la actualidad con respecto a sus estudios?
3. Dean Ornish es un científico que ha realizado investigación en relación a cambios de dieta y vida saludable. ¿Qué es lo que ha investigado concretamente Dean Ornish relacionado con la salud?. ¿Qué tipo de dieta propone para obtener dichos resultados?
4.¿Se parecen las dietas Mediterráneas y la de la isla de Okinawa?¿Y la de los científicos como Dean Ornish?.
5.¿Cómo se explica que una población que toma una dieta durante mucho tiempo, si se le cambia la dieta se vea más afectada?. Pon algún ejemplo. ¿ se podría relacionar con la epigenética?.
6. ¿Te suena el término gen ahorrador?. ¿Qué relación puede tener con lo anteriormente dicho?. Pon algún ejemplo que haya ocurrido en la historia de la humanidad. Aquí encontrarás la respuesta:

 

8. Por último, ¿podríamos decir que existen grupos genómicos diferentes y que a cada uno le puede venir mejor un tipo de dieta?. Aquí tienes una noticia al respecto:

http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8550091.stm


NOTA: Este informe substituye a las horas que no vamos a poder dar físicamente en clase. Lo podéis resolver en grupos y lo comentaremos en clase, entre todos. No se os pedirá un informe escrito como tal, pero si que lo trabajéis ya que lo comentaremos en clase y la información irá para el examen. Se tendrá en cuenta  la participación. 

NORMAS DE USO DEL EDUBLOG

Normas de uso:

La idea del blog es que podáis comentar, preguntar, añadir noticias... sobre el contenido que se trate en él. 

Cuantos más puntos de vista bien argumentados tengamos mayor será nuestro conocimiento sobre algún tema específico, por supuesto siempre tiene que haber un dialogo respetuoso y de escucha activa entre los compañeros.

 Se tendrán en cuenta las aportaciones al blog en la nota final de la asignatura.

Iremos añadiendo entradas conforme avanza la asignatura.

Esperamos vuestra participación. ¡Muchas gracias!.

II JORNADAS ANDALUZAS DE ALIMENTACIÓN INTELIGENTE 25 de Octubre de 2014

http://www.upo.es/upsc/SALUD/index.jsp

PRÁCTICA 2. RECETARIO INTERCULTURAL.

Hola chic@s y chicos,
en esta práctica aprenderemos sobre algunos hábitos nutricionales y gastronómicos  de diferentes culturas y tradiciones religiosas.
La inmigración y muticulturalidad son hechos ya arraigados en todo el mundo y es importante que como profesionales de la nutrición  conozcáis de cerca los hábitos de la alimentación de diferentes culturas.
En este caso nos centraremos en tres a modo de ejemplo, esperamos que esta práctica os sirva para interesaros por otras culturas y llegado el caso poder aplicar los conocimientos adquiridos.

La actividad consistirá en desarrollar un mural mediante power point (las medidas 140x140 cm), sobre: ingredientes principales de su alimentación, 1 receta con ellos y que ingredientes podrían usar de los que se encuentran en nuestro país para poder cocinar algo similar, en el caso de que aquí no se encuentren... (Atención con la normas religiosas a la hora de cocinar o de consumir alimentos. Es importante que las indiquéis.).
Estas son las tres religiones/culturas diferentes que estudiaremos: el judaísmo, la religión musulmana y la cultura latinoamericana.
"Para hacer un buen mural, hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:
- Combinar por lo menos dos tipos de lenguaje: verbal (expresado a través de la escritura)
y visual (imágenes, símbolos, colores, etc.).
- Proporcionar información verbal de manera sintética, es decir, muy resumida, destacando la
información esencial.
- Incluir fotos o dibujos, no como adornos, sino como parte esencial de la información."
http://www.mecd.gob.es/dms-static/40c3dc82-5aca-4881-8eea-f9ee4676646b/2012-unidad-guiadidactica-interactivo-recetario-intercultural-pdf.pdf

Por lo tanto se valorará tanto la calidad del mural (texto e imágenes) cómo la información que ofrece en relación a los tres puntos que os pedimos.

En los links tenéis información al respecto:
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/nutricion/informacion_nutricional_inmigrantes.pdf
http://digibug.ugr.es/bitstream/10481/1556/1/16728191.pdf

También tendréis que buscar más información relacionada para completar .

La dieta mediterránea

Aquí tenéis un vídeo muy útil que recoge diferente información sobre la cultura y dieta mediterránea. Esta información nos será muy útil para la segunda parte del temario en el que repasaremos estas culturas. (Hay que darle a link, no se podía embeber el vídeo directamente).

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-dieta-mediterranea/dieta-mediterranea-cuenca-del-mediterraneo/836995/

¿Creéis que el término dieta mediterránea y salud se refiere solo a dieta o también implica otros conceptos?.

Filmando tribus sin contactar, Brasil, Human Planet

Otro vídeo sorprendente que te hace reflexionar sobre la existencia actual del ser humano en la naturaleza, escondido del "mundo civilizado".

The most primitive tribe of the planet :The Toulambi (Original of 2322es...

Es fascinante ver este vídeo del primer contacto de una tribu por el hombre occidental. Este vídeo no está exento de polémica tanto por su credibilidad como por su ética.
El autor intenta demostrar tanto en artículos como en su página web que es cierto... http://www.jpdutilleux.com/?lang=en
Se hace difícil pensar que son tan  buenos actores y que todos estos gestos no son naturales... además el autor también tiene numerosos vídeos o documentos en los cuales muestra los contactos con otras tribus.
Resulta curioso ver su sorpresa ante tantas cosas, fijaros en el momento de  probar el arroz con sal...¿Sabrías decir por qué muestran esa expresión?...
Qué opináis, ¿creéis que hay una falta de ética al contactar con ellos?.

Homo sapiens tiene genes neandertales.

Aquí tenéis un vídeo que ya está recomendado en los apuntes.
Este tema de investigación está siendo muy activo en la actualidad.
Descubrimientos recientes confirman nuestro acercamiento a nivel genómico con los neandertales. Para los que aun tengáis más curiosidad podéis ver aquí http://www.sciencemag.org/site/special/neandertal/feature/genomics.html
un resumen de un artículo que fue publicado recientemente en Science sobre la últimas novedades encontradas.

Introducción al Edublog de la asignatura Evolución de la Alimentación Humana.

Bienvenidos a todos a este Edublog. 

Durante la asignatura este blog servirá para desarrollar las diferentes actividades que iremos viendo en clase. En él iremos contestando las diferentes preguntas que se nos plantearán y podremos poner nuestra opinión fundamentada en datos científicos y noticias relacionadas con los temas que tratemos. Este blog se nutre de todos los componentes de la clase y mostrará el avance en el conocimiento de todos.
¡No lo dudes y participa!.